1 Paddestoelen schoonvegen en in kleine stukjes snijden. In fonduepan boter verhitten en paddestoelen met knoflook en oregano 3-4 min. op hoog vuur bakken. Bestrooien met zout en peper. Paddestoelen op bord scheppen. Wijn of bouillon in fonduepan schenken en tegen de kook aan brengen. Geraspte kaas in gedeelten met houten lepel door warme wijn of bouillon roeren, tot alle kaas gesmolten is. Maizena losroeren met cognac (of witte wijn). Maizenapapje en gebakken paddestoelen door kaas mengen en fondue al roerend laten binden. Indien nodig tl citroensap toevoegen, voor betere binding. Fonduepan op rechaud op tafel zetten. Afwisselend groenten en brood aan fonduevork prikken en in kaasfondue dippen.

Kaasfondue met paddestoelen is een recept van Albert Heijn