4 eetlepels olijfolie

500 g kastanjechampignons (in plakjes)

200 ml crème fraîche

2 theelepels kruidenbouillonpoeder

150 g Grana Padano ((of oude kaas), geraspt)

2 bakken koelverse pappardelle (pasta, a 250 g)

200 g rauwe ham (bijvoorbeeld Parmaham, in reepjes)

1 zakje verse peterselie ((30 g), fijngehakt)

1 In koekenpan olie verhitten en champignons op matig vuur in 10 min. gaarbakken, af en toe omscheppen. In steelpan crème fraîche verwarmen. Bouillonpoeder en kaas erdoor roeren en blijven roeren tot kaas gesmolten is. Kaassaus op smaak brengen met wat peper en eventueel zout. Intussen pappardelle beetgaar koken volgens aanwijzing op verpakking. Hamreepjes en peterselie door champignons scheppen en 1 min. meebakken. Pappardelle afgieten. Champignons erdoor scheppen. Pasta over vier diepe borden verdelen en kaassaus erop scheppen. Lekker met een salade van eikenbladslamelange en tomaten.

Pappardelle met paddestoelen en ham is een recept van Albert Heijn