4 grote kruimige aardappels (a ca. 150 g)

2 winterwortels

1 zakje walnoten (50 g)

50 g rozijnen

4 eetlepels sladressing yoghurt (fles a 450 ml)

1 kuipje slankie fris & romig tuinkruiden (100 g)

1 Aardappels schoon-boenen, inprikken en in magnetron op vol vermogen (700 watt) in ca. 12 min. bijna gaar laten worden. Aardappels afgedekt met keukenhanddoek ca. 10 min. laten nagaren. Penen schillen en raspen. Peen met walnoten, rozijnen en sladressing mengen. Gepofte aardappels aan bovenzijde insnijden en met wat zout bestrooien. Fris & Romig in aardappel scheppen. Aardappel met wortelsalade serveren.

Gepofte aardappels met romige tuinkruiden is een recept van Albert Heijn