3 eetlepels olijfolie

1 teentje knoflook (fijngesneden)

1 theelepel kaneel

1 zak wokgroenten grofgesneden (400 g)

1 pak gezeefde tomaten (passata di pomodori, 500 ml)

500 ml vleesbouillon (van tablet)

1 schaaltje panklare Hollandse gehaktballetjes (300 g)

1 Verhit de olie in een wok en fruit de knoflook met de kaneel zachtjes tot het gaat geuren. Schep de groenten erdoor en roerbak 2-3 minuten. Schenk de tomatensaus en de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Schep de gehaktballetjes erdoor en verwarm nog 2 minuten. Voeg eventueel zout en peper naar smaak toe. Warm de soep op matig hoog vuur nog 3-5 minuten zachtjes door. Lekker met brood.

Groentesoep met gehaktballen is een recept van Albert Heijn