Groenteschotel met mozzarella

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Grill in oven voorverwarmen op hoogste stand. Helft van courgette, paprika en uiringen over bakplaat verdelen. Olie over de groenten sprenkelen en zout en peper erover strooien. Bakplaat onder hete grill schuiven en groenten in 6-8 minuten mooi bruin en beetgaar roosteren, halverwege omscheppen. Herhalen met overgebleven groenten. Mozzarella op keukenpapier laten uitlekken. Gegrilde groenten overdoen in schaal en mozzarella erdoor scheppen. Lauwwarm of koud serveren. Lekker met stokbrood en een salade.