1 Aardappelen in ca. 20 minuten gaarkoken. Spinazie op laag vuur laten ontdooien, zodra de spinazie ontdooid is even uit laten lekken in een vergiet. Ui in boter glazig bakken, kerriepoeder 1 minuut meebakken. Kipfilets inwrijven met zout en peper en tussen ui leggen. Kip in 10 minuten rondom bruin en gaar bakken. In droge koekenpan amandelschaafsel goudbruin roosteren. Aardappelen afgieten en met crème fraîche tot puree stampen. Uimengsel met bakvet en helft van amandelschaafsel door puree mengen. Spinazie in gedeelten door puree scheppen. Op smaak brengen met zout en peper. Kipfilets in plakjes snijden. Stamppot over vier borden verdelen en plakjes kip erop leggen. Garneren met rest van amandelschaafsel.

Spinaziestamppot met kip is een recept van Albert Heijn