2 uien

2 eetlepels zonnebloemolie

1 schaaltje tofu roerbak pittig gekruid (180 g)

1 zakje boerensoepgroenten (350 g)

1 pot basis voor tomatensoep (helder (485 ml))

1 pot witte bonen (360 g)

8 shoarmabroodjes

100 g geitenkaas (gemalen belegen)

1 Oven/grill voorverwarmen op 225 °C. Uien pellen en fijnsnijden. In soeppan olie verhitten en ui 2 min. fruiten. Roerbakreepjes toevoegen en 3 min. bakken. Soepgroenten toevoegen en 4 min. bakken. Soepbasis en 3 potten water toevoegen en aan de kook brengen. Soep 10 min. met deksel schuin op pan zachtjes doorkoken. Bonen laten uitlekken en laatste 5 min. meekoken. Intussen shoarmabroodjes op bakplaat leggen en met kaas bestrooien. In midden van oven ca. 5 min. grillen. Soep met kaasbroodjes serveren.

Stevige tomatensoep met kaasbroodjes is een recept van Albert Heijn