1 Knoflook pellen en fijnsnijden. Paprika's schoonmaken en in grove stukken snijden. Courgette schoonmaken en in halve plakjes snijden. Olijfolie in braadpan verhitten. Hierin paprika's met knoflook ca. 3 min. roerbakken. Balsamicoazijn toevoegen en groenten met deksel op pan op laag vuur ca. 5 min. smoren. Courgette toevoegen en laatste 3 min. meesmoren. Witte bonen in tomatensaus toevoegen en goed doorwarmen. Intussen geitenkaas verkruimelen. Flinke opscheplepel witte bonen op 4 borden scheppen. Rucola en geitenkaas erover verdelen.

Witte bonen met paprika en geitenkaas is een recept van Albert Heijn