4 kippenpoten (zonder rugstuk)

2 el zongedroogde tomatentapenade (potje 140 g)

600 g aardappelen (iets kruimig, schoongeboend)

3 el olijfolie

½ bakje verse rozemarijn (a 15 g)

1 courgette (in plakken)

1 bakje cherry tomaten (250 g)

1 potje zwarte olijven (zonder pit (240 g))

1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Wrijf de kippenpoten in met de tapenade. Leg ze in een braadpan en bak ze 10 min. in de oven.
2 Snijd ondertussen de ongeschilde aardappelen in dunne parten. Schep ze om met de olie en peper en zout naar smaak. Voeg toe aan de kippenpoten in de braadpan, leg de takjes rozemarijn ertussen en bak nog 20 min.
3 Leg de plakken courgette tussen de aardappelen en kip en verdeel de tomaten en de olijven erover. Bak nog 15 min.

Kippenpoten in tomatentapenade is een recept van Albert Heijn