300 g basmatirijst (pak 400 g)

300 g kipfilet (in dunne plakken)

1 bakje boemboe (groene curry (a 125 g))

2 el zonnebloemolie

1 zak Mexicaanse (wokgroente (750 g, diepvries))

1 bakje taugé (125 g)

4 el koriander (fijngesneden)

1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Marineer ondertussen de gesneden kipfilet met 1/2 bakje boemboe groene curry en laat het 10 min. afgedekt. Bak 5 min. de wokgroente met de zonnebloemolie in een wok. Voeg de rijst, de rest van de curry en de taugé toe. Verhit een grillpan en gril de kip 5 min. Keer regelmatig. Serveer met de groenten en bestrooi met de koriander.

Curry van kip en groente is een recept van Albert Heijn