Bereiding

Verwarm de grill voor. Was de tomaten, halveer ze en schep de zaadjes eruit. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Leg de zalmfilets op een ingevette bakplaat en bestrijk ze royaal met de pesto. Verdeel de tomaatblokjes en Parmezaanse kaas erover. Schuif de bakplaat 15 cm onder de hete grill en laat de zalmfilets in ongeveer 5 minuten gaar worden. Lekker met pasta en sugar snaps op smaak gebracht met kruidenolie. Wijntip: Bij dit pittige gerecht past een kruidige wijn als Pinot Gris.

Gegrilde zalmfilet met pesto en tomaat is een recept van Visrecepten