Koude waterkerssoep met garnalen

Bereiding

Doe de komkommer met de bieslook en waterkers in de keukenmachine en meng alles tot een gladde puree. Meng de bouillon en 2-3 eetlepels wodka erdoor. Breng de soep pittig op smaak met zout en peper. Laat de soep in de koelkast in minstens 1 uur door en door koud worden. Meng de garnalen met 1 eetlepel wodka en enkele druppels hot peppersauce. Schep de koude soep in vier diepe borden en maak in het midden een bergje van de garnalen. Vistip: Ook lekker met reepjes gerookte zalm of roze garnalen. Deze soep kan snel gekoeld worden door hem een kwartiertje in de diepvries te zetten.