Bereiding

Rooster de sneetjes brood. Meng de crème fraîche met de mierikswortel en versgemalen peper en besmeer het brood ermee. Hak de rucola of veldsla iets fijner en leg deze op de mierikswortelcrème. Verdeel de palingfilet in mootjes en verdeel deze over de sla. Steek het kerstomaatje en een takje dille aan een cocktailprikker en steek daarmee de sandwich vast. Tip: vervang de witte broodsoort eens door een grove bruine broodsoort.

Palingsandwich met mierikswortelcrème is een recept van Visrecepten