Voorbereiding : de scholfilet marineren en anderhalf uur afgedekt wegzetten in de koelkast. Breng een pan met een ruime hoeveelheid water aan de kook en laat de roerbakmie hierin 2 minuten al roerend doorkoken. Giet de mie af in een zeef, en spoel de mie kort af met lauw water. De mie even laten uitlekken. Snijdt de paprika, courgette, aubergine, ui en broccoli in niet te grote, gelijke stukjes. Verhit de wok met 2 à 3 eetlepels olijfolie erin en doe vervolgens de gesneden groenten in de wok. Voeg tegelijkertijd de scholfilet, de garnalen, de roerbakmie, taugé en de pijnboompitten toe. Wok de roerbakschotel circa 5 à 7 minuten op heet vuur. Als ‘finishing touch’ kunt u eventueel nog wat verse peper over het gerecht malen.
Roerbakscholfilet schotel van Bram en Aaltje is een recept van Visrecepten
4 
< 20 min -
