Paprikaschuitjes

Bereiding

1 middelgrote paprika (rood of groe; n naar keuze) 1 1/2 snee casinobrood 1 knakworst 3 zwarte olijven 1 kleine prei 1 teentje knoflook 2 ansjovisfilets (blik) 1/2 eetlepel(s) kappertjes 1 kleine tomaat 1 zout 1 peper 1 olijfolie Was de paprika en dep deze droog met keukenpapier. Halveer de paprika in de lengterichting en verwijder zaad en zaadlijsten. Snijd het casinobrood in dobbelsteentjes en de knakworst in plakjes. Doe beide in een kom. Doe de ontpitte, in plakjes gesneden olijven erbij, samen met de fijngesnipperde prei en knoflook, de in stukjes gesneden ansjovisfilets, de kappertjes en de in plakjes gesneden tomaat, van zaad ontdaan. Strooi er wat zout en peper over, vermeng de ingredi‰nten goed en verdeel ze over de twee halve paprika's, die u in een magnetronschaal hebt gelegd. Besprenkel elke halve paprika met l eetlepel olie en plaats ze 8 minuten met het deksel op de schaal in de magnetron op de hoogste stand. Draai de schaal halverwege de bereidingstijd. Laat de paprika's vervolgens 2 minuten in de uitgeschakelde magnetron staan en zet ze dan op tafel. Ook lauw smaken ze uitstekend.