Ingrediënten

4 rode paprika's

1 bosjes verse oregano grof gehakt

5 teentjes knoflook doormidden gesneden

1 deciliter olijfolie

1 eetlepel citroensap

1 theelepel zout

1 theelepel versgemalen peper

Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius. Snijd de paprika's doormidden en verwijder de zaden. Leg ze op een ovenplaat en bak ze in de oven tot ze zacht beginnen te worden, een minuut of 10. Verwijder de schil en snijd ze in stukjes.

Roer de oregana en knoflook door de olijfolie en voeg het citroensap, zout en peper toe. Giet de marinade over de paprika en laat het minstens een paar uur, maar liefst een hele nacht staan. Lekker als onderdeel van een lopend buffet.

Bereiding

4 rode paprika's 1 bosjes verse oregano grof gehakt 5 teentjes knoflook doormidden gesneden 1 deciliter olijfolie 1 eetlepel citroensap 1 theelepel zout 1 theelepel versgemalen peper Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius. Snijd de paprika's doormidden en verwijder de zaden. Leg ze op een ovenplaat en bak ze in de oven tot ze zacht beginnen te worden, een minuut of 10. Verwijder de schil en snijd ze in stukjes. Roer de oregana en knoflook door de olijfolie en voeg het citroensap, zout en peper toe. Giet de marinade over de paprika en laat het minstens een paar uur, maar liefst een hele nacht staan. Lekker als onderdeel van een lopend buffet.

Siciliaanse gemarineerde paprika is een recept van De Virtuele Keuken