Paprikaspread met geitenkaas

Bereiding

1 pot geroosterde paprika's (465 g,; nefeli) 4 eetlepels olijfolie extra vierge 1 kleine ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 1 eetlepel chilipoeder 1 eetlepel verse tijmblaadjes 150 gram zachte geitenkaas, verkruimeld 1 versgemalen peper Laat de paprika's in een zeef uitlekken en pureer ze in de keukenmachine (of hak ze heel klein). Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook zachtjes aan en voeg de paprikapuree, chilipoeder en tijm toe. Bak alles al roerend op matig hoog vuur tot een smeuïge pasta. Laat de paprikapuree afkoelen tot deze lauw is. Schep de geitenkaas erdoor en voeg tenslotte zout en peper naar smaak toe.
-