Meergranenbrood met tomaat

Bereiding

50 g pijnboompitten 2,5 dl lauw water 100 g rode pesto 1 pak meergranenbroodmix 10 gedroogde tomaten op olie 10 zwarte olijven zonder pit Volg de gebruiksaanwijzing van de fabrikant m.b.theelepel(s) tijd, hoeveelheden en volgorde.Voorbereiding
: Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge hete koekenpan. Vul het bakblik van de broodbakmachine met het water, de pesto en de broodmix. Sluit het deksel van de machine, kies het programma voor zoet brood of witbrood en start het programma. Snijd de tomaten in reepjes en de olijven in plakjes.Voorbereiding
: Voeg de pijnboompitten, tomaten en olijven toe als het signaal voor het toevoegen van extra ingrediënten te horen is. Vervolg het programma en haal na afloop daarvan het bakblik met ovenwanten uit het apparaat. Stort het brood op een rooster en laat het afkoelen. Suggestie: Maak het brood met de hand door pesto, water en broodmix te kneden tot het zacht en elastisch aanvoelt. Kneed de pijnboompitten en olijven erdoor en laat het deeg afgedekt rijzen (ca. 40 minuten) totdat het volume verdubbeld is. Kneed het daarna nog even door, vorm er op een met bloem bestoven werkvlak een brood van. Leg dit in de broodvorm, laat het nog 15 minuten afgedekt rijzen en bak het in ca. 35 minuten gaar in een oven van 200°C. Variatie: Lekker met olijfolie waaraan geperste knoflook en Italiaanse kruiden (tijm, oregano, basilicum) zijn toegevoegd. Voedingswaarde per persoon: eiwit: 9 g vet: 9 g koolhydraten: 25 g kcal (kj): 217 (912)