Appelpannekoeken

Bereiding

1/2 liter melk 100 gm suiker 1 vanillesuiker 400 gm zelfrijzend bakmeel 3 eieren 4 appelen 100 gm boter Kook de melk met de suiker en de vanillesuiker en laat afkoelen. Zeef het bakmeel en voeg de afgekoelde melk al roerend hieraan toe. Klop de eierdooiers los en roer ze door het beslag. Klop het wit van de eieren stijf en schep ook dit door het beslag. Schil de appelen en snijd ze in schijfjes. Laat de boter in de pan heet worden en leg hierin een beetje deeg, met daarin 3 schijfjes appel. Laat langzaam aan beide kanten bakken. Deze appelpannekoeken worden gewoonlijk opgediend met bruine suiker.