Bara brith

Bereiding

450 gm bakkersbloem 1 theel zout 1 theel gemengde specerijen 85 gm margarine 6 gm instant gist (zakje) 85 gm bruine basterdsuiker 125 ml lauwe melk 100 ml koude thee 1 ei losgeroerd 350 gm gemengde gedroogde vruchten 50 gm onranjesnippers 1 voor het glazuur: 50 gm fijne witte suiker, opgelost in 1; el water Zeef de bloem met het zout en de specerijen in een kom. Wrijf er vervolgens het vet door zodat u een kruimelig mengsel krijgt. Roer er de gist en suiker door. Maak een kuiltje in het midden en giet hierin de melk, de thee en het ei. Kneed 5 minuten tot een kleverig deeg. Werk er de vruchten en oranjesnippers door. Laat het deeg afgedekt met ingevette plastic folie rijzen tot het dubbele volume. Sla het deeg in en kneed opnieuw. Leg het deeg in een ronde cakevorm van 20 cm doorsnee (1 liter inhoud). Laat het deeg afgedekt met ingevette plastic folie rijzen tot het dubbele volume. Verwarm de oven voor op 220 gr. C. Bak het brood 10 minuten. Draai de oventemperatuur terug tot 190 gr. C en bak het brood nog 25 minuten. Haal het na 4 minuten uit de vorm en bestrijk het met het glazuur.