Calzone

Bereiding

1 vulling 2: 1 eetl olijfolie 1 teen knoflook, uitgeperst 500 gm rijpe tomaten, ontveld, zaad verwi; jderd, in plakken 25 gm zongedroogde tomaten op olie, uitg; elekt, kleingesneden 1 eetl verse basilicum of oregano of 1 tl; gedroogde oregano 100 gm mozzarella, geraspt 1 vulling 3: 200 gm cannellinibonen uit blik, uitgelek; t 25 gm italiaanse salami, kleingesneden 1 vleestomaat, ontveld, zaad verwijd; erd, kleingesneden 1 eetl verse salie, fijngehakt 25 gm mozzarella, geraspt 1 portie pizzadeeg 1 bestrijken met: 3 eetl olijfolie 1 vulling 1: 100 gm zachte roomkaas met knoflook en kr; uiden 75 gm parmaham of andere rauwe ham, klei; ngesneden 400 gm artisjokhartjes uit blik, uitgelek; t, in vie 100 gm mozzarella, geraspt Maak het pizzadeeg en laat het rijzen tot het dubbele volume. Sla het deeg in en druk de luchtbellen eruit. Verdeel het in 6 stukken en vorm hiervan deegrondjes van 15 cm doorsnee. Bereid de vulling van uw keus (elke is voldoende voor 1 portie deeg). Schep de vulling middenop de deegrondjes. Strooi er peper en zout naar smaak bij. Maak de randen van de deegrondjes vochtig. Schuif de vulling naar de ene helft van de deegrondjes. Klap ze dubbel. Druk de randen stevig aan. Leg de calzones op een ingevette bakplaat en bestrijk ze rijkelijk met olijfolie. Laat ze 10 minuten rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 220 gr. C. Bak de calzone vervolgens 15 minuten tot het brood hol klinkt als u er tegen tikt. Traditionele bereidingswijze: frituur de calzone 3 minuten in hete olie tot ze goudbruin zijn.