Crostini's met tomaat en garnalen

Bereiding

2 trostomaten 150 gm roze garnalen 1 eetl fijngehakte basilicum 1 zout 1 hot peppersauce 1 voorgebakken stokbrood 1 teentje knoflook 3 eetlepels olijfolie extra vièrge 1 versgemalen vierkleuren peper Ontvel de tomaten, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Schep in een kom de tomaatblokjes met de garnalen en basilicum door elkaar. Voeg zout en enkele druppels hot peppersauce toe. Laat dit mengsel minstens een kwartier staan. Snijd het stokbrood in dunne plakjes en rooster ze op een voorverwarmde grillplaat of op een bakplaat onder een voorverwarmde grill in enkele minuten goudbruin. Wrijf de sneetjes direct van de grill in met een doorgesneden teen knoflook en sprenkel er olijfolie over. Verdeel het tomaten-garnalen-mengsel over de crostini's en maal er royaal peper boven.