4 
Ingrediënten
Bereiding
5 koffielepels thee 1/2 liter melk 150 gm suiker 1 eetlepel rum 50 ml slagroom 3 eidooiersVoorbereiding: Klop de eidooiers met de suiker totdat het mengsel licht van kleur is en schuimig. Breng de melk aan de kook. Haal ze van het vuur af en doe de thee erin. Laat deze 10 minuten intrekken. Passeer de melk en schenk ze langzaam onder kloppen bij het eimengsel. Schenk hier ook de slagroom bij en de rum. Verwarm de crème op zacht vuur onder roeren totdat hij dikker wordt. Haal dan de pan onmiddellijk van het vuur. Laat hem afkoelen en vries het mengsel in de sorbetière in.
Thee-ijs (glace au thé) is een recept van De Virtuele Keuken
