Preischoteltje met kaas

Bereiding

500 gm prei 1 zout 2 theelepels maizena 1 peper aroma 2 eieren gesplitst 60 gm geitenkaas in stukjesgesneden Maak de prei schoon en snijd ze in ringen van ongeveer 0,5 cm. Kook de prei ongeveer 7 minuten in weinig water met zout. Bindt het vocht met de met een scheutje koud water aangemaakte ma‹zena. Maak op smaak met peper en aroma. Roer de losgeklopte eierdooiers door de prei. Klop de eiwitten zeer stijf. Spatel kaas en eiwitten voorzichtig door het preimengsel. Doe de massa in een ovenvaste schaal en laat 20 a 30 minuten bakken in een oven op 200 graden C / stand 4 -

5.