Maaltijdsoep met kalkoen

Bereiding

1,5 l magere kippenbouillon 300 gr kalkoenfilet 4 eetl pindakaas msp sambal 1 eetl citroensap 2 eetl bieslook 1. Breng de kippenbouillon aan de kook. Snijd het kalkoenvlees in stukjes. Voeg het toe aan de zacht kokende bouillon. Laat het vlees zo een kwartier zachtjes koken.

2. Doe de pindakaas en sambal in een kommetje, schep een beetje van de hete bouillon uit de pan. Roer daarmee de pindakaas glad. Voeg dat mengsel toe aan de kokende soep, goed roeren. Laat de soep zo 2 minuten doorkoken, nu nog even op smaak maken met het citroensap en de bieslook. Variatie: snijd 1 jonge prei in ragfijne ringetjes, kook ze 2 minuten mee met de soep.