Eiergehakt

Bereiding

9 eieren 1 kleine ui 80 gm boter 1 gekookte aardappel 1 peterselie 1 zout 1 peper 1 paneermeel Kook 7 eieren hard, prak ze fijn. Fruit de ui. Aardappel, ui, eieren, 1 rauw ei en peterselie vermengen. Op smaak brengen met zout en peper. Vorm hiervan 4 ballen. Haal ze door het laatste rauwe ei en de paneermeel. Herhaal deze handeling nog een keer. Bak ze in boter bruin, niet te hard. Lekker met bijv. spinazie.