Olijvenomelet

Bereiding

50 gm rode paprika 25 gm rauwe ham 1 theelepel olie 5 olijven (evt gevuld metpaprika) 1 peterselie 1 ei 1 zout 1 peper 1 snee volkorenbrood Snijd de paprika en de ham in blokjes, en stoof ze vijf minuten in de olie in een pan met anti-aanbaklaag. Voeg de in plakjes gesneden olijven en 1 eetl gehakte peterselie erbij. Klop het ei met wat zout en peper, giet het op de groente en laat het stollen. Hierbij het volkorenbrood.