4 
Ingrediënten
Bereiding
1 olie 150 gm gesneden uien 175 gm gesneden paprika´s 2 teentjes knoflook 2 takjes tijm 100 ml gezeefde tomaten of tomato fritto; heinz 4 scharreleieren 1 zout 1 peper In koekepan olie verhitten. Ui en paprika toevoegen. Knoflook pellen en toevoegen. 2 minuten zachtjes bakken. Tijmblaadjes van takjes ritsen. Tijm en tomatensaus toevoegen in koekepan. 2 minuten meebakken. eieren erboven breken, eierdooiers stukprikken. Deksel op pan, 5 minuten eieren laten stollen. Bestrooien met zout en peper. Lekker met brood. Bijzonderheden: bereidingstijd: kwartierSpaanse spiegeleieren is een recept van De Virtuele Keuken
