Aardappelomelet met gemengde salade

Bereiding

kropsla 1/2 appel 2 el paprika-zoetzuur AARDAPPELOMELET-INGREDIENTEN: 2 gekookte aardappelen 1/4 ui 2 eieren melk zout peper basilicum peterselie margarine of boter Laat in een anti-aanbakpan een klein klontje boter of margarine smelten en voeg dan de in plakjes gesneden gekookte aardappelen met wat gesnipperde ui toe. Roer de eieren los met 2 eetlepels melk, zout, peper en basilicum, en schenk dit over de aardappelen. Bak de omelet gaar en strooi er fijngehakte peterselie over. Tip: Laat de aardappels net niet helemaal gaar koken. Ze zijn dan veel beter in plakjes te snijden.