Kalkoen a la provincale

Bereiding

2 kalkoenborstfilets 1 small blikje tomaten 1 middelgrote ui 100 gm courgette 50 gm champignons 1 rode of groene paprika 50 gm zwarte olijven 1 teentje knoflook 1 bouquet garni of 1/2 theel herbes; de provence 1 vers gemalen peper en zout Dit gerecht kunt u maken in een grote pan op het fornuis of in een braadslee in de oven. Snijd de groenten fijn. Doe alle ingrediënten, behalve de champignons, de paprika en de olijven in de pan of braadslede. Op het vuur of in een voorverwarmde oven bij 200 graden C, (gasovenstand 6), 40 minuten laten koken. Daarna de andere groenten en kruiderijen toevoegen en nog eens 10 minuten laten koken. Serveren met Pommes Lyonnais en erwtjes.