Kip met pesto in tomatensaus

Bereiding

600 gm kipfilet 400 gm pruimtomaten 8 eetlepels pesto 1 theelepel suiker 2 uien 1 theelepel balsamicoazijn 2 eetlepels olijfolie tijm/marjolein lintmacaroni met pesto Snij de kipfilets in en vul ze met pesto. Leg ze in een ovenschaal en bedek de filets ruim met pesto. Plaats de schaal 30 min. in een voorverwarmde oven (180oC). Fruit ondertussen de uien in olijfolie, voeg de tomaten (evt. uit blik) toe en stoof 5 min. Voeg dan de suiker, de balsamicoazijn en een paar takjes tijm en marjolein toe en laat alles nog 20 min. stoven. Serveer de kip in de tomatensaus en geef er lintmacaroni met pesto bij.