Cassavetaart met kaas

Bereiding

500 gm cassave 2 wortels 60 deciliter melk 25 gm boter 1 zout 1 peper 1 eetlepel citroensap 1 eetlepel creme fraiche 1 theelepel seven spices 250 gm belegen boeren kaas 1/2 bosje peterselie Cassave wordt geïmporteerd uit Zuid-Amerika en de tropen. Cassave is bij exotische winkels en toko's verkrijgbaar. Schil de cassave en snijd deze in stukjes. Kook de cassave 30 minuten in water met zout en laat uitlekken. Druk de gare cassave door de pureeknijper. Snijd de wortels in plakjes en blancheer deze. Rasp de kaas. Meng de melk, de boter, zout, peper, het citroensap, de crème fraîche en de seven spices door de cassave en roer twee derde van de kaas erdoor. Beboter een ovenvaste schaal en vul deze met het cassavemengsel. Leg de plakjes wortel op de taart en bestrooi met de rest van de kaas. Zet de schaal enkele minuten onder de grill tot de kaas gesmolten is. Hak de peterselie fijn en garneer de taart hiermee.