Ingrediënten

450 gm courgette (blokjes)

120 gm ui

2 middelgrote eieren

60 gm geraspte pikante kaas

1 peper

1 zout

Splits de eieren in dooier en eiwit. Verwarm de oven voor op 180 graden. Fruit de ui en de courgette met 3 eetl water in een antikleefpan.

Als de groente gaar is, doet u ze met het eigeel en de geraspte kaas in een blender of draait ze met een mixer tot een egale massa. Klop de eiwitten stijf en spatel ze door de groente-kaasmassa. Maak op smaak met peper en zout. Doe het mengsel in een kleine souffleschaal en zet ca. 45 min. in de oven.

Bereiding

450 gm courgette (blokjes) 120 gm ui 2 middelgrote eieren 60 gm geraspte pikante kaas 1 peper 1 zout Splits de eieren in dooier en eiwit. Verwarm de oven voor op 180 graden. Fruit de ui en de courgette met 3 eetl water in een antikleefpan. Als de groente gaar is, doet u ze met het eigeel en de geraspte kaas in een blender of draait ze met een mixer tot een egale massa. Klop de eiwitten stijf en spatel ze door de groente-kaasmassa. Maak op smaak met peper en zout. Doe het mengsel in een kleine souffleschaal en zet ca. 45 min. in de oven.

Kaas-groente-souffle is een recept van De Virtuele Keuken