Brusselse wafels i

Bereiding

250 gm bloem 5 eierdooiers 1 theelepel poedersuiker 1 ms zout 1 pkg vanillesuiker 1/4 liter melk 75 gm boter 4 eiwitten 40 gm poedersuiker 1/4 liter slagroom Zeef de bloem in een deegkom, maak een kuiltje in het midden en doe de eierdooiers hierin. Strooi de poedersuiker, het zout en de vanillesuiker over de bloem en meng zeer goed. Verwarm de melk en laat de boter hierin smelten. Roer de melk door de bloem. Klop de eiwitten stijf en schep ze door het beslag. Verhit het wafelijzer en vet het in. Bak de wafels aan weerszijden goudgeel. Bestrooi met poedersuiker. Geef er afzonderlijk stijfgeslagen slagroom bij.