Tunesich lunchhapje

Bereiding

50 gr komkommer 50 gr aubergine 1/2 paprika 2 ontvelde tomaten 1 eetl. uitenvlokken peterselie aroma mespunt dragon kno; flook, peper, zout 3 eetl tom. sap 2 eieren Snij de groenten in stukjes en smoor ze zachtjes in de antikleefpan Voeg het fijngesneden teentje knoflook toe met de kruiden en maak op smaak af met peper en zout en tomatensap Laat de groentenmassa niet te gaar worden Breek op het laatst als de groentenmassa goed warm is de eieren erop en laat ze met de deksel op de pan stollen op de groenten