Broodpudding

Bereiding

1/2 liter melk 1/2 kg oud brood 200 gm krenten 150 gm gekonfijt fruit 200 gm bruine suiker 2 eieren 3 eetlepels vanillepudding 1 kaneelpoeder 1 boter Verwarm de melk en neem de pan van het vuur. Verkruimel het brood. Week de krenten en het brood in de verwarmde melk. Voeg de suiker en het gekonfijte fruit toe en meng alles goed door elkaar. Klop de eieren los en voeg ze toe. Strooi vervolgens de vanillepudding en de kaneel erin en meng alles goed. Beboter een vuurvaste schotel. Breng het mengsel hierin en bak het 40 minuten in een op 190 gr. C voorverwarmde oven. Dien de pudding warm of koud op, bestrooid met poedersuiker.