Brusselse broodpudding

Bereiding

1 kg oud brood 5 eetlepels bruine suiker 5 eetlepels poedersuiker 4 eieren 100 deciliter melk 1 theelepel kaneelpoeder 200 gm rozijnen 1 een snuifje zout 1 een beetje boter om de vorm in te; vetten Doe het brood in een grote schaal. Schenk er wat warm water over en laat het 2 uur weken. Druk het dan door een zeef om er al het water uit te krijgen. Voeg de bruine suiker, de poedersuiker, de losgeklopte eieren, de melk, de kaneel, de rozijnen en het zout toe en meng alles goed met elkaar. Beboter een brood- of cakevorm. Doe daar het deeg in en laat het gebak in een lauwe oven in 60-80 minuten gaar worden. In bepaalde recepten voegt men nog een scheutje rum toe.