4 
Ingrediënten
Bereiding
600 ml melk 6 eidooiers 150 gm poedersuiker 300 ml slagroom 12 suikerklontjesVoorbereiding: Breng in een pan de melk aan de kook. Smelt in een andere pan de suikerklontjes tot caramel. Schenk hierop de kokende melk en roer goed totdat alle caramel is opgelost. Klop de eidooiers met de poedersuiker totdat de massa licht van kleur wordt. Werk hier dan langzaam de hete melk door. Passeer ze in een pan en zet de crème op zacht vuur. Roer voortdurend en als hij dikker begint te worden halen we de pan van het vuur. Laat de crème afkoelen. Klop de slagroom stijf en meng hem door de crème. Doe de compositie in een vorm en vries ze in de vrieskast in.
Caramelijs (glace au caramel) is een recept van De Virtuele Keuken
