3 citroenen 100 gm boter 250 gm suiker 2 eieren Boen 3 citroenen goed schoon onder warm water. Rasp de schil heel dun af. Pers de citroenen uit en zeef het sap. Roer 100 g boter in een vuurvaste schaal romig en voeg al roerend met een houten lepel 250 g suiker, de rasp, het sap en 2 losgeklopte eieren toe. Zet de schaal in een pan met kokend water en laat het mengsel al roerend met de houten lepel dik en glazig worden. Schenk de curd in een goed schoongemaakte voorraadpot of mooie jampot. Lekker op een beschuitje.
4 
