200 ml room 75 gm fijne tafelsuiker 100 ml medium dry sherry
0.5 citroen, het sap en het raspsel 100 gm kleine aarbeien of frambozen om te; garneren Klop de room stijf met de suiker. Voeg beetje bij beetje de sherry toe, het sap en het raspsel tot een stevige, luchtige massa ontstaat. Serveer de syllabub met wat citroenschilletjes en verse aardbeien of frambozen.
4 
