Donkere pudding

Bereiding

500 gm bruine suiker 4 eetlepels water 600 deciliter melk 250 deciliter koffieroom 50 gm gemalen walnoten Verwarm de bruine suiker met het water onder voortdurend roeren in een pan tot de suiker is opgelost. Breng de melk met de koffieroom in een andere pan tot net aan de kook. Roer het melk-roommengsel door de opgeloste suiker. Draai de hittebron laag en laat het puddingmengsel onder regelmatig doorroeren ca. 1 uur zachtjes koken tot het dik is. Schenk het puddingmengsel in een schaal en laat de pudding voor het serveren volledig afkoelen.