Honingijs

Bereiding

250 ml (volle) melk 125 gm bloemenhoning 2 eierdooiers 150 ml creme fraicheVoorbereiding
: Breng de melk aan de kook. Voeg, zodra de melk kookt, de honing toe en breng het mengsel al roerende opnieuw aan de kook. Klop de eierdooiers los en voeg al kloppende de creme fraiche toe. Giet, als beide ingredienten goed vermengd zijn de kokende melk toe onder stevig kloppen met de garde. Giet alles door een zeef en laat het mengsel goed afkoelen, draai er ijs van volgens de handleiding van de sorbetiere/ijsmachine. Het ijs is een uitstekende vervanger van vanilleijs en rode vruchten zijn perfecte metgezellen van het honingijs.