Sorbet a la geuze

Bereiding

1/2 liter water 250 gm suiker 300 ml geuze bier 1 sap van gezeefde citroen 1 eiwit 100 ml geuze bier bij uitserveren Zo maak je het: Doe een halve liter water met 250 gram suiker in een pan en breng het aan de kook. Neem het dan diret van het vuur en laat de suikerstroop afkoelen. Voeg dan de 3 dl geuze bij de suikerstroop. Doe het er gezeefde citroensap bij. Doe de massa in de sorbetiëre en draai er ijs van (kan ook eventueel in de dievries met regelmatig omzetten). Klop nu het eiwit schuimig en voeg dit halverwege de draaitijd bij de ijsmassa. Schep de sorbet in 12 gekoelde glazen. Bij het serveren een beetje geuze over het ijs gieten. Deze sorbet kan ook met Kriekbier worden gemaakt.