1/4 liter slagroom 1/4 liter volle melk 3 eierdooiers 200 gm suiker 1 eetlepel citroenrasp 1 ijsmachineVoorbereiding : De slagroom met de melk koken, suiker toevoegen. De eierdooiers losroeren, wat warme roommengsel toevoegen, losroeren, dit terug doen in het roommengsel in het pannetje en dit au bain marie al roerende (met garde) verwarmen tot het een dunne vla is. Citroenrasp erbij, terugkoelen, opdraaien in ijsmachine. Het beste is om voor het invriezen c.q. opdraaien de massa nog even te proeven, het moet net zo zoet smaken als marrokaanse thee, dan zal het ijs de goede smaak en structuur houden.
4 
