Appelroom

Bereiding

3 appelen 3 eetlepels suiker 1 vanillesuiker 2 eetlepels water 30 gm puddingpoeder 1/2 liter melk 4 eetlepels suiker 1 ei 200 ml room Was en schil de appelen en snijd ze in kleine stukjes. Laat de appelen met de suiker en de vanillesuiker in het water gaar stoven en laat ze daarna afkoelen. Maak het puddingpoeder met een beetje koude melk aan. Breng de overige melk aan de kook en roer er 4 eetlepels suiker en de aangemaakte pudding door. Neem de pan van het vuur, roer de eierdooier erdoor en laat afkoelen. Klop het wit van het ei en de room stijf. Voeg de stukjes appel, het stijfgeklopte eiwit en de stijfgeklopte room bij de pudding. Breng de pudding over in een schotel en zet die in de koelkast.