Ingrediënten

2 eieren

120 gm suiker

300 ml melk

1/4 theelepel vanille

1 rijpe avocado

30 gm suiker

1 scheutje limoensap

Klop de eieren lichtjes met de suiker op. Maak de melk lauw en voeg die toe. Kook dit mengsel au bain marie, onder voortdurend roeren, tot het aan de lepel blijft hangen. Laat het afkoelen en voeg de vanille en de met 30 gr suiker en het limoensap fijngeprakte avocado toe.. Meng goed of doe het door de blender. Vries het in tot het mengsel half bevroren is. Mix het mengsel en vries het daarna verder in.

Bereiding

2 eieren 120 gm suiker 300 ml melk 1/4 theelepel vanille 1 rijpe avocado 30 gm suiker 1 scheutje limoensap Klop de eieren lichtjes met de suiker op. Maak de melk lauw en voeg die toe. Kook dit mengsel au bain marie, onder voortdurend roeren, tot het aan de lepel blijft hangen. Laat het afkoelen en voeg de vanille en de met 30 gr suiker en het limoensap fijngeprakte avocado toe.. Meng goed of doe het door de blender. Vries het in tot het mengsel half bevroren is. Mix het mengsel en vries het daarna verder in.

Avocado-ijs is een recept van De Virtuele Keuken