Name: Tagliatelli A La Romana
Yield: 4
Ingredients: 2 sjalotten; 1 blik artisjokbodems; 4 koffielepels olijfolie; 1 blik gepelde tomaten; 2 eetlepels kappertjes; 1 eetlepel fijngehakte basilicum; 400 g gekookte mosselen; 180 g ongekookte tagliatelli; peper; Bereiding; Pel en hak de sjalotten. Snijd de artisjokbodems in plakjes. Verhit de olie in een pan en laat de sjalotten en de artisjokbodems bruinen. Voeg nadien de gepelde tomaten, kappertjes, de basilicum en de mosselen toe. Kruid met peper en laat nog 15 minuten sudderen. Kook de tagliatelli in licht gezouten water gaar. Laat uitlekken. Schik de pasta op een bord, giet de saus er overheen en dien onmiddellijk op.