Muttabal (auberginedipsaus)

Bereiding

2 aubergines, gehalveerd 2 teentjes knoflook, geperst 1 theelepel korianderzaad, gemalen 1eetlepel tahin 1/2 theelepel chilipoeder 1 eetlepel verse koriander, gehakt sap van 1/2 citroen olie zout Snijd de schil van de aubergines enkele malen in en gril ze gedurende 10 minuten of tot ze zacht zijn en lijken te smelten. Laat ze enige tijd afkoelen en snijd ze in grove stukken. Doe deze over in de keukenmachine met alle overige ingrediënten. Zet de keukenmachine aan en voeg geleidelijk wat olie toe tot het mengsel mooi glad is. voor- / bereidingstijd : 5 / 15 minuten