4 
Ingrediënten
Bereiding
1 wild konijn 1 peper 1 zout 1 eetlepel(s) franse mosterd 1 1/2 eetlepel(s) (dieet)margarine 4 plakjes bacon 16 sjalotjes 300 ml witte wijn 1 eetlepel(s) peterselie 1 mp tijm 1 blaadje laurier 2 eetlepel(s) bloem 1 verse dragonblaadjesVoorbereidingstijd: 1 uur en 45 minuten Variatie: U kunt ook met andere groene kruiden garneren. Lekker met: een heldere peterseliebouillon vooraf. 1. Snijd het konijn in stuken. Wrijf ze in met peper, zout en Franse mosterd. Verhit in een pan de margarine. Bak de stukken konijn rondom bruin.
2. Snijd de bacon in reepjes en pel de sjalotjes. Bak ze mee in het vet. Doe nu de wijn en kruiden bij het konijn. Doe de deksel op de pan, laat het konijn zo 1,5 uur - de hittebron op de laagste stand gaarstoven.
3. Meng de bloem aan met een klein beetje water. Haal de stukken konijn even uit de pan. Bind het vocht met de bloem. Leg het vlees weer terug, laat de saus zo nog 5 minuten zacht pruttelen.
4. Was de dragonblaadjes, garneer daarmee de bovenkant. :Energie : 0 kcal :Letzte Aender. : 16.01.2002 :Fingerprint : 26450887,459712131,Kalorio
Konijn in wijnsaus is een recept van De Virtuele Keuken
