Cajunhutspot met gefrituurde uiringen

Bereiding

6 eetlepel(s) zelfrijzend bakmeel 1 zout, peper 1 cajunkruiden 1 ei 100 deciliter pils 2 liter frituurolie 2 uien in ringen van 1 cm 2 kg kruimige aardappels 150 gm winterwortelen in blokjes 150 gm uien in halve ringen 1 hart van bleekselderij in reepjes 250 deciliter vleesbouillon (van tablet) 1 eetlepel(s) boter 1 theelepel(s) piment Maak een beslag maken van het bakmeel, zout, peper, cajunkruiden, het ei en de pils. Verhit de olie. Haal de uiringen door het beslag en laat ze in de hete olie glijden. Frituur ze goudbruin en laat ze uitlekken. Kook de aardappelen met de wortelen, uien en bleekselderij in de bouillon in ca. 20 minuten gaar. Stamp dit tot een stamppot met boter, zout, peper en piment. Serveer de stamppot met de uiringen er op. De uiringen frituurt u bij 180-190 èC en in kleine porties tegelijk. Bij grotere porties koelt de olie te snel af, waardoor de ingredi‰nten te veel olie absorberen. Zonnebloem- en arachide-olie hebben een neutrale smaak en zijn daarom goed geschikt voor frituren. :Energie : 0 kcal :Letzte Aender. :

24.01.2002 :Fingerprint : 26450888,459712662,Kalorio